DARDELL BLANC

          Vinari de PLATA vi Blanc Jove (sense pas per fusta)
          Vinari de PLATA vi Blanc Jove d.o. Terra Alta

Anyada: 2015
Varietats de raïm:
90 % Garnatxa Blanca de la Finca de les Comes d'en Bonet.
10 % Viognier de la Finca de la Serra de Castellnou.
Vinificació:
Desfangat de les primeres fraccions del most a 13ºC durant 24 hores, fermentació durant 25 dies a 14 ºC. Cupatge al Desembre '14. Clarificat amb bentonita, tot seguit fou filtrat i estabilitzat al fred. Embotellat al Gener de 2015.
Nota de l'enòleg:
Aquest és un vi on es reflexa la tipicitat i l´autenticitat de la Garnatxa Blanca de la Terra Alta i que destaca per la seva fruitositat i aroma, recoberts d’una agradable potencia i estructura.
Analítica:
13,50 %vol ; 6,0 g/l A.T.; 1,1 g/l sucres; 78 mg/l SO2T; pH : 3,1
Temperatura de consum: 8º - 10º C

DARDELL NEGRE


Anyada: 2015
Varietats de raïm:
50 % Garnatxa Negra de la Finca de les Comes d'en Bonet.
50 % Syrah de la Finca de les Comes d'en Bonet.
Vinificació:
Fermentació de 15 dies a 23 ºC i maceració de 8 dies. Coupatge al Gener 2.015. No ha estat clarificat, se li va fer una lleugera filtració, per estabilitzar-lo al fred i embotellar-lo durant la segona setmana de Març de 2015.
Nota de l'enòleg:
De tonalitats rogenques i amb una molt bona intensitat colorant Olfactivament es presenta obert i amb predominança de les sensacions fruitoses, per a deixar un pas de boca estructurat i amb una agradable persistència.
Analítica:
13,65 %vol; 5,70 g/l A.T.; 75 mg/l SO2T; ph : 3,3
Temperatura de consum: 16 - 18º C

DARDELL BARRICA


Anyada: 2013
Varietats de raïm:
50 % Garnatxa Negra de la Finca de les Comes d'en Bonet.
25 % Syrah de la Finca de les Comes d'en Bonet.
25 % Cabernet Sauvignon de la Finca de la Plana
Vinificació:
Fermentació entre 25-28ºC, de cada varietat per separat durant uns 15 díes i una maceració de 2 setmanes. Criança de 6 mesos en barriques de roure francés, on fa la malolàctica. Se li va fer una lleugera filtració i fou embotellat al Març 2.014.
Nota de l'enòleg:
Combinació de diferents varietats en un vi que després del seu pas per bota, conserva una agradable harmonia entre les sensacions de la criança i les primàries pròpies de cadascuna de les varietats. Evolucionarà positivament en els propers anys.
Analítica: 14,00 % VOL
Temperatura de consum: Servir a 18 ºC